INGREDIËNTEN
500 g scampi's, gepeld en schoongemaakt
400 g tomatenblokjes
1 ui, fijngesnipperd
115 g rozijnen
3 kl olie
1 kl garam masala
peper en zout
BEREIDING
Stoof de uisnippers zacht in de olie. Breng op smaak met de garam masala en roerbak 1 minuut.
Voeg de scampi's toe en bak al roerend gaar. Doe er dan de tomaten en rozijnen bij en bak 2 minuten mee. Kruid met peper en zout. Serveer meteen warm op.
VOOR DE MARINADE
Zoete sojasaus
Zoete sojasaus 2 eetlepels
Maizena
Maizena 1 theelepel
Witte wijn
Witte wijn 2 eetlepels (droog)
Honing
Honing 1 eetlepel
Knoflook
Knoflook 1 eetlepel, fijngehakt
Gember
Gember 1 eetlepel, fijngehakt
Zalm
Zalm 4 moten (wild)
Sesamzaadjes
Sesamzaadjes 1 theelepel
Dit zit erin:
1 kabeljauwhaasje van 300 gram
1 winterpeen, in dunne reepjes
1 courgette, in dunne reepjes
4 plakjes citroen
Paar takjes dille
Dit heb je nodig:
Bakpapier
Ovenschaal
Mes + snijplank
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg een vel bakpapier in een ovenschaal.
Vul het vispakketje nu met reepjes wortel en courgette. Dan de plakjes citroen en takjes dille. Breng op smaak met peper en zout. Als laatste leg je het kabeljauwhaasje erop.
Spenkel er wat olijfolie overheen en vouw het pakketje dicht.
Zet 15 tot 18 minuten in de oven. Het visje en de groente stomen nu heerlijk gaar.
TIP 1! Eet er aardappeltjes in de schil bij.
