Dorade schoon 400/600 gram

€ 3,95

incl. belastingen plus verzending
Levertijd: 1 dag(en)

Beschrijving

Ingrediënten: (2 dorades)Voor de vis marinade

  • 1 grote dorade (of 2 kleine)
  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 etl. tomatenpuree
  • 2 etl. fijngesneden peterselie
  • 2 etl. fijngesneden koriander
  • 1 etl. paprikapoeder
  • 1 halve tl. komijnpoeder
  • 1 halve tl. zwarte peper
  • 1.5 tl. zout
  • 2 etl. olijfolie
  • 2 etl. verse citroensap

Vis vulling

  • 200 gr. garnalen
  • 200 gr. inktvis in stukjes
  • 3 wortels, in reepjes
  • handvol groene olijven
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1 gele paprika, in reepjes
  • 2 etl. olijfolie

In de ovenschaal

  • 2 grote tomaten, in plakjes
  • 2 uien, in plakjes

Bereidingswijze:

  1. Pak een kom erbij en schep de fijngesneden koriander, peterselie, geperste knoflook, tomatenpuree en alle kruiden erbij.
  2. Giet de olijfolie en de verse citroensap er ook bij en roer de marinade met een lepel goed samen tot een dik mengsel.
  3. Verwarm een scheutje olijfolie in de koekenpan en schep 1 eetlepel van de marinade in de pan.
  4. Schep de garnalen in de pan en bak deze even kort aan. Schep ook de inktvis erbij en bak deze samen met de garnalen op middelmatig vuur voor ongeveer 5 a 8 minuten. Schep de garnalen en de inktvis uit de koekenpan en zet deze even apart.
  5. Schep nogmaals 1 eetlepel van de marinade in de koekenpan en voeg de wortel, paprika en de olijven toe in de pan. Bak de groente geheel aan voor ongeveer 5 a 8 minuten op middelmatig vuur.
  6. Schep dan weer de gebakken garnalen en de inktvis bij de groente en bak het geheel op middelmatig vuur. Haal de koekenpan van het vuur en zet deze even apart.
  7. Pak de dorade erbij die je van tevoren grondig hebt schoongemaakt en snijd met een scherp mesje aan beide kanten een paar sneetjes.
  8. Schep bovenop de dorade wat van de marinade en verdeel de marinade met je handen goed aan beide kanten en aan de binnenkant van de dorade. Laat de dorade voor ongeveer 10 minuten in de marinade zitten.


  1. Verdeel de ui die je in plakjes hebt gesneden over de bodem van de ovenschaal en verdeel hierop weer de tomatenschijfjes. Op dit moment zou je extra groente kunnen toevoegen. Zie hierboven de foto.
  2. Plaats de dorade bovenop in de ovenschaal en schep dan de groente/vis vulling aan de binnenkant van de dorade. Verdeel de overige groente/vis vulling onder de dorade en aan de zijkanten van de ovenschaal.
  3. Dek de ovenschaal eerst af met bakpapier en dan weer met aluminiumfolie. Bak de dorade in een voorverwarmde oven op 250 graden voor ongeveer 40 a 50 minuten gaar.
  4. Verwijder na 40 minuten de bakpapier/aluminiumfolie en laat de dorade nog eens voor 10 minuten doorbakken.


Serveer de dorades op een ruim bord en giet de saus rondom de dorade en de groente verdeel je weer bovenop de saus. Een makkelijk gerecht om te maken en de smaak is te lekker!